Biscotti di Meredith

Sono i classici biscotti con le gocce di cioccolato nella versione australiana ( Meredith era la mia mamma-ospite a Melbourne e questa era l'unica cosa che sapeva fare in cucina!)

115 g di burro
115 g di zucchero di canna
un uovo
60 g di gocce di cioccolato fondente
60 g di gocce di cioccolato bianco
75 g di fiocchi d'avena
una bustina di vanillina
160 g di farina oo
un cucchiaino di lievito in polvere

Montare a crema il burro con lo zucchero. Aggiungere poi l'uovo e, dopo averlo ben amalgamato al composto, le gocce di cioccolato, la vanillina e i fiocchi d'avena. Infine aggiungere la farina con il lievito setacciata. Formare delle palline grandi come una noce e porle su una placca da forno abbastanza distanziate tra loro. Cuocere in forno a 190 gradi per 15 minuti.